打撃系格闘技経験が無いと、パンチを見る、逸らす、かわすというのは難しいです。
しかしながら、すぐに真似のできることはあります。
見ているとわかりますね。
①後退しながら距離を取る。パンチの当たらないように。
②捕まれたら打撃系は対処できないので、距離を取る。
③距離を詰められたときは、相手を押して距離を開ける。

結論からいうと、ストリートファイトはやってはいけません。
距離を取りながら避けきることが大切です。